Der Apfelkrapfen....

Ich gebe zu ich schaue ja unheimlich gerne auf Pinterest! Da kann man so unendlich viele Ideen finden und auf ganz großartige Rezepte stoßen. So wie meine heutigen Apfelkrapfen.

Auf Pinterest reingesetzt wurden sie von Kochmädchen und heißen dort Apfelballen. Da ich persönlich "Krapfen" passender finde, habe ich kurz umbenannt.

So nun aber zu den Leckeren Krapfen. Sie sind aus Quark-Öl-Teig und mit großen Apfelwürfeln drin. So sind sie nämlich schön saftig. Ich finde das Grundrezept so toll, dass ich sie mir aber auch gut mit Schokolade drin vorstellen könnte. Ich werde es auf jeden Fall probieren und Euch dann wissen lassen.

Der Apfelkrapfen

Für den Teig braucht ihr:

200g Magerquark

100ml Rapsöl

Mark einer Vanilleschote

110g Zucker

300g Mehl

10g Backpulver

3 Mittlere Äpfel, geschält, entkernt und in große Stücke geschnitten

Für "das Bad" danach etwas Zucker und Zimt vermischen

Quark, Öl, Zucker und das Mark der Vanille miteinander glatt rühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und es nach und nach unter die Quark-Öl-Mischung geben. Die geschnittenen Äpfel zum Teig geben und vorsichtig mit der Hand untermengen.

Aus diesem Teig bekommt ihr etwa 9 Krapfen. Diese werden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt und bei 180°C Umluft etwa 25 Minuten gebacken.

Da ich derzeit alles auf Unter- und Oberhitze backen kann, habe ich meine Krapfen auf 200°C für etwa 30 Minuten gebacken.

Die noch warmen bis heißen Krapfen in der Zucker-Zimt-Mischung wälzen und dann voll abkühlen lassen.

Lasst es Euch schmecken!

Und schaut unbedingt bei Kochmädchen vorbei, dort findet ihr noch viele andere tolle Rezepte und Ideen!

Smoothie Bowl.... Lecker Frühstück - ganz gesund!

Jaaaa wieder ein neuer Trend! Aber der hier ist wirklich äußerst lecker und mega gesund dazu!

Ein Smoothie Bowl! Ideen und Kreationen sind hier wirklich keine Grenzen gesetzt. Super viele tolle Ideen findet ihr wie sooft auf Pinterest. Meine Kreation zeige ich Euch heute hier

Smoothie Bowl

Für 1 Person benötigt ihr

ca. 200g TK Beerenmischung

150g Joghurt

3 - 4 EL Haferflocken

Milch (hier habe ich keine Angabe, einfach soviel, dass die Konsistenz nicht 

zu fest oder flüssig ist)

Schuss Agavendicksaft zum Süssen

Topping:

Früchte nach Wahl, hier 1/2 Banane und 1 Kiwi

ca. 2 EL Körner Mischung 

ca. 2 EL Cranbeeries

15g Chia Samen

Die TK Beeren mit allen oben aufgeführten Zutaten in einen Mixer geben und gut durchpürrieren. Alles in einen tiefen Teller geben und mit den Früchten, Körnern, Samen und was ihr sonst noch so möchtet garnieren.

Ich muss sagen mich hält so ein Teller durchaus den ganzen Vormittag satt. Wenn man noch einen Apfel oder etc. als Snack hat ist man bis zum Mittagessen/Mittagspause gut gesättigt.

Lasst es Euch schmecken!

Japanischer Käsekuchen

Jaaa, das gute alte Pinterest! Was man da nicht alles findet. Neulich bin ich auf ein gut aussehendes Bildchen  von einem Käsekuchen gestoßen und dachte mir "der schaut sooo luftig aus, den musst du auch backen". Gedacht - getan! Und so machte ich mich am Sonntag morgen an die Zutaten und legte los....

Ich muss zugeben, es hat eher was von einem Soufflé als von einem Kuchen, aber lecker ist es. Das muss ich zugeben!

Japanischer Käsekuchen

für eine ca. 20cm Springform braucht ihr:

3 Eier

120g weiße Schokolade

120g Frischkäse

etwas Butter zum Form einfetten

Backpapier

Als erstes werden die Eier getrennt und das Eiweiß in den Gefrierschrank gepackt. Die Schokolade klein hacken bzw. in Stücke schneiden und im Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Schokolade wird mit dem Frischkäse vermengt, dann kommt noch das Eigelb dazu.

Das Eiweiß aus dem Gefrierschrank holen und schön steif schlagen. Das feste Eiweiß unter die  Frischkäse/Schokoladen/Ei-Mischung geben und vorsichtig vermengen.

Die Springform unten mit Backpapier auslegen. Die Seiten mit etwas Butter bestreichen und ebenfalls mit dem Backpapier auslegen. So kann das "Soufflé" schön hoch gehen und bleibt nicht am Rand kleben.

Die Kuchenmasse in die Form geben und ein paar Mal die Form auf die Arbeitsplatte "fallen lassen". So setzt sich das ganze etwas und es entstehen keine großen Luftblasen im Kuchen.

Und jetzt kommt es: 

Die Springform auf ein tiefes Backblech legen und dieses mit Wasser befüllen. Es reicht, wenn der Fuss der Springform im Wasser ist.

Gebacken wird folgend:

Ofen auf  170°C vorheizen (Umluft)

15 Minuten auf 170°C backen

15 Minuten auf 160°C backen

15 Minuten beim geschlossenen Deckel  und ausgeschalteten Ofen drin lassen

Ich habe meinen Käsekuchen mit ein paar klein geschnittenen Erdbeeren garniert und serviert.

Ich hoffe es schmeckt Euch!

Eure Izabela

Picknick-Brötchen

Ihr kennt das bestimmt alle! Der Sommer geht los und man macht wieder Picknick. Ob mit Freunden am See, im Schwimmbad, im Zoo oder einfach auch mal so im Garten.

Und so möchte ich Euch heute ein ganz tolles Rezept für Schnelle Picknick-Brötchen zeigen.

Meine Variante ist mit der Bolognese vom Vortag gefüllt. Aber letztendlich könnt ihr alles rein machen. Ein paar Füllungen gebe ich Euch mit auf den Weg in die Küche :)

- Spinat und Schafskäse
- Tomate Mozzarella
- Würstchen, Tomaten-Soße und Röstzwiebeln (HotDog)
- Rührei
- Ziegenkäse mit Nüssen und nem Schuss Honig

Wie ihr seht, gibt es einfach keine Grenzen für die Füllungen. Solltet ihr andere Vorschläge oder Ideen für ne Füllung haben, würde ich mich sehr freuen wenn ihr sie mir mitteilt!

Jetzt gehts aber los.....

Picknick-Brötchen

Ihr benötigt:

1 Packung Knack und Back-Brötchen (8 Stück sind da drin)

Für die Füllung (hier Bolognese)

ca. 250g Hack

Passierte Tomaten oder Tomatenmark und etwas Brühe

1 kleine Zwiebel

geriebenen Käse oder Mozzarella zum Überbacken

etwas Öl

Salz, Pfeffer, Kräuter nach Wunsch

1 Muffinform

Die Brötchen aus der Dose befreien und in 8 Stücke teilen (sind ja bereits vorgeschnitten). Mit einem Nudelholz die Brötchen zu runden Fladen ausrollen. Die Muffinform einfetten und die Brötchenfladen reinlegen.

Die Zwiebel in Würfel schneiden und in der Pfanne etwas anbraten. Das Hacki dazu geben und alles schön krümelig braten.  Die Passierten Tomaten hinzugeben mit Salz, Pfeffer und Kräutern nach Wunsch abschmecken.

Die Bolognese in die Brötchenfladen einfüllen. Mit Käse bestreuen und bei etwa 175°C Grad Umluft auf der mittleren Schiene etwa 35-40 Minuten backen. Am besten ihr achtet etwas auf den Bräunungsgrad des Brötchenteiges, der sollte schon eine leichte Bräune haben.

Ihr könnt sie warm, lauwarm oder auch kalt geniessen!

Guten Appetit

Hackfleischauflauf mit Spitzkohl und Kartoffelröschen

Heute möchte ich Euch eine kleine Kreation zeigen, die sich super vorbereiten lässt! Ihr braucht auch nicht viele Zutaten und es schmeckt wirklich sehr sehr lecker.

Hackfleischauflauf mit Spitzkohl und Kartoffelröschen

Ihr braucht:

500g Hack (am besten Gemischt)

1/2 Spitzkohl

500g Kartoffeln

Sahne, etwas Mehl, Butter, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Milch

Hackfleisch anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Spitzkohl in feine Streifen schneiden und in etwas Butter anbraten. Mit etwas Mehl bestäuben und mit Sahne aufgiessen. So habt ihr schon etwas Soße.

Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und kochen. Daraus ein Püree herstellen (mit Milch, Muskatnuss, Butter etc.)

Jetzt wird geschichtet. In eine Auflaufform zuerst das Hackfleisch reinlegen und verteilen.

Darauf kommt dann der Spitzkohl.

Das Kartoffelpüree habe ich mit einem Spritzbeutel auf dem Spitzkohl gespritzt.

So vorbereitet könnt ihr es etwas stehen lassen. Zum Schluss wird das Ganze nämlich in den Backofen gegeben. Ihr könnt es bei ca. 150 bis 170°C Umluft rein geben. Die Backzeit hängt etwas davon ab, ob der Auflauf schon abgekühlt ist und wie stark ihr die Röstaromen auf den Kartoffelröschen haben möchtet. Das entscheidet ihr bitte nach Gefühl.

Tipp: Für eine vegetarische Version eignet sich das Sojafleisch ganz hervorragend!

Ich wünsche Euch guten Appetit

Falscher-Hase etwas anders.....

So gaaaanz bald ist ja Ostern! Und da ich bereits seit 1!! Jahr mich auf dieser Seite nicht mehr blicken lassen habe bekommt ihr gleich 2 Postings in einer Woche!

Heute kommt das erste!

Falscher Hase etwas anders..... 

etwas anders weil die Hackmasse nicht standardmäßig mit Semmelbrösel oder Brötchen und Ei sondern mit Schmand und Haferflocken gemacht hab.

Aber eins nach dem anderen. Ihr Braucht:

500g Hack (gemischt oder Rinderhack, wie ihr mögt)
3 EL Schmand
3 EL Haferflocken
1 Tl Senf
Salz, Pfeffer, Kräuter (alles nach Belieben)

3-4 gekochte Eier
3-4 Scheiben Speck



Die gesamte Masse wird schön durchgeknetet. 1/3 davon habe ich in eine Kuchen-Kastenform gelegt und den Boden damit ausgelegt.

Darauf kommen jetzt 3-4 gekochte Eier (ich hab die genommen, die mir beim vorbereiten für das Eierbemalen beim Kochen geplatzt sind).

Diese werden dann mit der restlichen Hackmasse schön bedeckt. Die Speckscheiben noch schön (gern auch mit Muster) oben drauf legen und für ca. 1 Stunde bei 180° Grad Umluft in den Ofen stellen.

Ich hab hierzu eine Tomaten-Soßen und ein Sellerie-Blumenkohlpürre serviert.

Guten Appetit!

Lieblings Schokokuchen

Mein lieblings Schokokuchen ist eigentlich eine Tarte. Er ist schnell gemacht, innen saftig und suuuuper lecker.

Also ran an den Schneebesen und los gehts:

Schokotarte

für eine 26er Form braucht ihr:

200g Schokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil (gibts z.B. von RitterSport)

200g Butter

150g Zucker

4 Eier

80g Mehl

einen Hauch (Messerspitze) von Vanillezucker

und etwas Zitronenabrieb 

Puderzucker zum Bestäuben 

Die Form etwas Fetten oder mit Backpapier auslegen. Den Backofen könnt ihr bereits auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.

Die Butter und Schokolade in einem Topf vorsichtig schmelzen lassen. Ich mache es immer auf ganz kleiner Flamme und rühre viel. Alternativ geht natürlich auch im Wasserbad, da ist die Gefahr dass etwas anbrennt geringer.

In der Zwischenzeit die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Den Zitronenabrieb und Vanillezucker hinzugeben und auch das Mehl vorsichtig unterheben. Die Schoko-Butter-Masse langsam dazu geben und vorsichtig vermengen.

Die Kuchenmasse in die Formgiessen und für etwa 18 Min. in den Ofen schieben. Dann sollte der Kuchen innen auch noch schön feucht sein. Zum Schluss etwas Puderzucker drauf und geniessen!

Dazu passen Früchte, Fruchtsoßen (z.B. Himbeeren) und natürlich Eis :)