Tortilla-Suppe
1 rote Chilischote (z.B. Jalapeño)
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 EL + ca. 1/4 l Öl
100 g Polenta (Maisgrieß)
1 Dose (850 ml) Tomaten
Zucker
Salz und Pfeffer
1 EL getrockneter Oregano
2–3 TL Gemüsebrühe
2 Tortillafladen
1 reife Avocado (z.B. Sorte Hass)
2 EL Limettensaft
100 g Schafskäse
100 g Schmand
2–3 Stiele Koriander
Für die Suppe Chili putzen, längs einritzen, entkernen und grob hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln. 1 EL Öl im großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Polenta zugeben und unter Rühren 3–4 Minuten mitrösten. Tomaten samt Saft,
1 1/2 l Wasser.
1 EL Zucker, Oregano und Chili zugeben. Aufkochen, Brühe einrühren und alles ca. 15 Minuten köcheln, dabei Tomaten zerdrücken.
Avocado halbieren und Stein herauslösen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen, fein würfeln. Mit Limettensaft beträufeln. Käse zerbröckeln und Schmand glatt rühren. Alles miteinander vermengen. Wenn ihr es etwas feuriger mögt, kann da auch noch etwas Chili rein.
Die Suppe mit it Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Koriander waschen, trocken schütteln und über die Suppe streuen. Die Suppe nach Belieben mit den Beilagen servieren.
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